أمراض الأمعاء التهابية (IBD)
عادة ما تدفع المرضى إلى استبعاد منتجات تسبب تكوّن غاز زائد، بما في ذلك الخضروات الملفوف او الكرنب ، من نظامهم الغذائي. ومع ذلك، وفقًا لأحدث الأبحاث، قد تكون هذه النباتات مفيدة في الواقع.
في المراجعة الحديثة نشرت في مجلة التطورات الحالية في التغذية، قام العلماء بتقييم الإمكانات العلاجية للخضروات الملفوف او الكرنب ومركباتها الحيوية في علاج IBD في vitro و in vivo و باستخدام نماذج سريرية.
تشمل الخضروات الملفوف او الكرنب العديد من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية مثل البروكلي وبروكسل البزلاء والقرنبيط والكرنب. يتميزون بمحتوى عالٍ من الجلوكوزينولات – المركبات التي تحتوي على الكبريت والتي تؤثر إيجابيًا على صحة الإنسان.
في الأمعاء، يتم تحويل الجلوكوزينولات عن طريق الإنزيم ميروسينيز إلى الإيزوثيوسيانات، مثل السلفورافين، التي تم دراستها على نطاق واسع لقدرتها على تنظيم التوتر التأكسدي والالتهاب. وهذه هما جانبان مرضيان رئيسيان لـ IBD.
تحتوي هذه الخضروات أيضًا على مركبات حيوية أخرى مهمة، مثل الفلافونويدات والبوليفينولات. الفلافونويدات، مثل الكويرستين والكامبفيرو، تمتلك خصائص مضادة للأكسدة قوية تساعد على إزالة الجذور الحرة من الجسم. البوليفينولات، بما في ذلك حمض الفيرونيك والسينابيك، توفر تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب إضافية. تأثير تلك المركبات مجتمعة ليس فقط في تقليل التوتر التأكسدي والالتهاب ولكن أيضًا في المساهمة في تنظيم البكتيريا المعوية، مما قد يخفف من أعراض IBD.
أظهرت الدراسات
باستخدام الخلايا أن استخراجات الخضروات الملفوف او الكرنب يمكن أن تثبط بشكل كبير تنشيط المسارات الالتهابية الرئيسية في الخلايا المناعية. وأظهرت الدراسات على براعم البروكلي قدرتها على زيادة نشاط الإنزيمات التي تحتوي على مرحلة الإزالة الثانية، مما يعزز آليات الدفاع الخلوية ضد الضرر التأكسدي.
قدمت الدراسات على الحيوانات أدلة مقنعة تؤكد الآثار الإيجابية للخضروات الملفوف او الكرنب . يمكن أن يقلل النظام الغذائي الغني بها من نشاط الالتهاب وشدة أعراض IBD.
على الرغم من الأدلة في vitro و in vivo، إلا أن الدراسات السريرية التي تبحث في تأثير الخضروات الملفوف او الكرنب على الأشخاص الذين يعانون من IBD محدودة. هناك حاجة لمزيد من التجارب السريرية، مع التركيز على طرق التحضير المختلفة والجرعات ونماذج الاستهلاك، لتحديد النهج الأكثر فعالية في العلاج الغذائي لـ IBD.
من المهم تقييم ردود الفعل الفردية على استهلاك الخضروات الملفوف او الكرنب في فئات فرعية مختلفة من مرضى IBD. يمكن أن يساعد ذلك في تخصيص التوصيات الغذائية وتطوير العلاج الشخصي الذي يكون فعالًا ومدارًا بالطريقة المناسبة على المدى الطويل.